HACCP食品安全管理体系在国际上有哪些具体应用？

作者：科普      信息来源：浙江科普企业管理咨询有限公司        发布时间：2019-11-17 11:12:18       

HACCP食品安全管理体系是近30年来国际上最为认可和接受的食品安全体系。那么HACCP体系在国际社会上具体有哪些运用，取得了何种成效呢？下面就跟随科普咨询一起来了解一下吧！

一、欧盟

欧共体93/43/EEC,已经包括了食品加工企业要建立以HACCP为基础的管理体系,以确保食品安全的要求.欧盟92/5/EEC 和94/65/EEC指令中均要求肉类加工企业建立自我检查体系,即HACCP体系.

欧盟94/356/EC 决议规定在欧洲市场上销售的水产品必须是应用HACCP远离实施安全控制所生产的.

二、日本

1993年，日本厚生省发表了“食用鸡加工肠HACCP卫生管理指南”。同年，日本政府对水产品采取“HACCP管理办法”提出了实施方案。目前日本已对约27种食品的HACCP进行了研究。

三、美国

美国农业部食品安全检验署(FSIS)1996 年7月25日,颁布了肉\禽产品加工企业"减少致病菌,危害分析和关键控制点体系最终法规",并于颁布之日生效.为了便于企业建立HACCP体系, FSIS提供了肉\禽类食品一般HACCP模式.这是目前世界上将HACCP体系全面系统得引入肉\禽生产中的具体应用实践.

美国国家海洋渔业局(NMFS)20世纪80年代后期,NMFS将HACCP运用到保证水产品安全上.NMFS对30多家企业的40多个产品进行分析,建立起多个HACCP模式,供企业选择.

美国食品与药物管理局(FDA):FDA于1999年4月修订了低酸罐头食品法规和酸化食品法规,并首次运用了HACCP原理.FDA还在1994年8月公布了食品和安全保障计划,倡导在整个食品行业中使用HACCP体系.

1995年12月,美国发布了联邦法规"水产和水产制品生产与进口安全和卫生加工程序:最终法规",简称:水产品HACCP法规.并于1997年12月18日正式施行.

2001年1月19日,FDA颁布了果蔬汁产品实施HACCP的最终法规.

面对当今食品安全的新的威胁和挑战,FDA已将HACCP作为修订美国食品安全保证计划的基础,以实施更大范围的HACCP管理.

四、澳大利亚和新西兰

澳大利亚检验检疫署：正在建立有关水产品、乳制品和蛋制品的新的检验体系，该体系要，食品工厂对各种所生产的食品都要有书面的HACCP计划，该计划一旦被检验检疫署批准就成为检验检疫署官员实施检验的基础。

新西兰农业部食品法规机构：于1997年3月向该国食品加工企业提供了HACCP原理的生产和检验体系的基础，并认为HACCP体系的应用，将减少了畜、禽胴体污染的可检测指标，并提高了加工和检验的效率。

五、加拿大

加拿大卫生部:指定的<食品良好制造法规>,包括了遵循HACCP远离对食品生产实施控制的要求. 海洋渔业署:制定了以HACCP原理为基础的<质量管理纲要>,规定了水产品加工企业建立关键控制点和监控这些关键控制点的质量管理的最低要求.这使得加拿大水产品行业成为世界上第一个受到HACCP计划管理的加工业.

加拿大农业部食品检验局制定了食品安全促进计划(FSEP),该计划目前至少已提出了11种食品HACCP一般模式.

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