HACCP是什么，HACCP认证申请需要哪些条件？

作者：科普      信息来源：浙江科普企业管理咨询有限公司        发布时间：2019-11-16 14:29:05       

HACCP食品安全管理体系是目前国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。那么我们常说的HACCP认证具体是指什么，申请又需要哪些条件呢？下面就由科普咨询为各位详细介绍：

一、HACCP体系是什么？

什么是HACCP体系？国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对其规定的定义是:

生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。

国际标准CAC/RCP-1"食品卫生通则1997修订3版"对HACCP的定义是：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。

二、HACCP申请需要具备的条件

1、 取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）；

2、 取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）；

3、 生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求；

4、 按照本规则规定的认证依据，建立和实施了文件化的HACCP体系，且体系有效运行3个月以上；

5、 一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全卫生事故；

五年内未因违反本规则6.2.2（4）、（5）条款而被认证机构撤销认证证书。

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