ISO22000食品安全管理体系的起源是什么？

作者：科普      信息来源：浙江科普企业管理咨询有限公司        发布时间：2019-10-12 15:06:06       

ISO22000的起源可以追溯到2005年，随着科技的发展以及人们物质生活水平的提高，消费者对食品安全方面的意识越来越强烈。像一些传统的食品生产管理方法比较难保障食品的安全。因此，ISO/TC34农产食品技术委员会制定的一套专用于食品链内的食品安全管理体系—ISOISO22000食品安全管理体系。以下科普咨询将为各位详细介绍：

一、ISO22000食品安全管理体系产生的背景

随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对食品安全卫生的要求更加关注，而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品，原因有三：

1、依赖于对生产状况的抽查（spot-checks）

2、依赖于对成品随机抽样后的检验

3、依赖于对既成事实的反应性（reactivity）。 

注：抽样检验本身就有误断的风险，而且食品是来自单个的易变质的生物 体，其样品个体的不均匀性要比五金、电子、机电、化工等工业产品更突出，误断风险更难预料；大量的成品检验费用高、周期长，而且一旦出现不合格为时已晚；危害物质检测的可靠性是相对的，即使检测结果符合法规要求，并不能消除人们对食品安全的疑虑

二、ISO22000食品安全管理体系的作用

1、可以有效地识别和控制危害；

2、可以有效地降低成本；

3、可以提高消费者的信任度；

4、可以促进国际贸易的发展。

三、ISO22000食品安全管理体系的适用范围

1、直接介入食品链中一个或多个环节的组织，如：饲料加工、种植生产、辅料生产、食品加工、零售、食品服务、配餐服务、提供清洁、运输、贮存和分销服务的组织。

2、间接介入食品链的组织，如：设备供应商、清洁剂和包装材料及其它食品接触材料的供应商。

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